2
产品分类
地址:
广东省广州市天河区88号
邮箱:
admin@baidu.com
电话:
传真:
最新资讯
新闻动态  news 当前位置:官网首页 > 新闻动态 >
“食品生产注意交叉感染 CIP清洗保障设备卫生 添加时间:2020-06-26 07:52
包装印刷工业网 热门重视】夏天现已到来,气温日渐升高、空气湿度添加,细菌的繁殖速度也加速,食物简单糜烂蜕变,易引发食源性疾病。这一问题需求食物加工企业引起高度重视,企业要常对加工设备进行清洗,避免食物残渣腐坏,对正在加工的食物形成污染。在食物出产中,食物设备清洗这一环节十分重要,CIP清洗体系正在不断遍及中。
   为了出产符合卫生要求及高质量的食物,在食物加工进程中,除了需求避免质料微生物污染外,还须避免出产机械的微生物污染,坚持出产设备高度卫生和安满是食物出产的基本条件之一。现在,在主动化技能高速开展的环境下,全主动化产线在食物工厂中的遍及规模扩展,传统的人工清洗不再适用,CIP清洗体系在产线中得到使用。
   CIP清洗体系又称就地清洗体系,指在不拆开或移动设备的情况下,选用高温、高浓度的洗净液,对设备设备加以强力作用,把与食物的接触面洗净。体系由清洗水箱,清洗水泵,清洗过滤器等设备组成,清洗质量十分高,不仅能清洗机器,还能操控微生物。而且,CIP清洗体系仍是促进出产计划合理化,进步出产能力,下降清洗剂、蒸汽、水等出产成本。
   因为主动化程度高,CIP清洗体系只需求将相关数据输入操控器,即可主动进行清洗灭菌进程。体系在运行时,其清洗工序或可多达七步,包含预先水冲刷、碱洗、中心水冲刷、酸洗、中心水冲刷、消毒剂、终究水冲刷。在多道工序的整理冲刷下,设备能到达很高的洁净度,需时短、省力、可靠性高。
   据了解,CIP清洗体系前期使用于乳制品加工职业,现在已广泛使用各种食物职业,适费用很高。经过长期开展,现现在的高主动化CIP清洗体系可根据出产需求分为一路至四路,既能一起清洗同一个或二个以上区域,也能在出产进程中边出产边清洗,大大提高了清洗功率,下降对出产的影响。
   在CIP清洗体系运行时,要考虑到以下几个影响要素,包含清洗液浓度、水温、清洗时刻、冲刷力、清洗介质、出产设备的规划与结构等等。CIP清洗体系中较为要害的是清洗工艺,设备是硬件,工艺是软件,面临啤酒、饮料、果汁、乳制品、矿泉水、食物等不同的清洗目标,本质上应有不同的清洗工艺。
   例如啤酒发酵罐内残留的二氧化碳浓度高,用烧碱进行清洗时,易发生碳酸盐,影响清洗作用。因而,在清洗就需求选用喷球方式的洗罐器进行暴冲,在极短的时刻里让罐内壁各个方位都能被碱液喷洒到,让碱先与罐壁的尘垢进行开始反响,并经过酸碱反响去除罐内的二氧化碳,减轻循环碱清洗的担负,确保循环清洗时碱的有用浓度。
   在食物出产加工中影响其质量的要素许多,其间很重要的要素是来自各种污染,尤其是加工设备对食物之间的穿插感染不容小觑。因而出产企业在出产食物时,不能忽视加工设备的清洗消毒。现在,CIP清洗体系开展迅速,大大方便了食物加工设备的清洗,为食物加工设备的质量安全带来确保。
   原标题:食物出产留意穿插感染 CIP清洗确保设备卫生